花甲怎么洗又吐沙又香又好吃（花甲好吃却难洗）

一道爆炒花甲

一杯冰啤酒

三五知己

这也许是夏日夜晚

最幸福的时光了！

可是自己买回家一做

洗不干净泥沙的花甲

吃起来格外硌牙

花甲好吃却难洗？

用这个方法

让它自动吐沙！

花甲自动吐沙的方法

准备： 新鲜花甲、清水适量、食盐适量、两个盆或碗或带盖容器

一、冲洗泥垢

将买回来的新鲜花甲全部用清水先冲洗2遍，洗去表面的泥沙污垢，备用。

二、倒入盆中

将洗好的花甲全部倒入盆内，加入清水没过花甲一半多点。

三、加少许盐

再撒入食盐1小勺，下面开始操作。

四、盖盆摇晃

用另一个盆扣住装花甲的盆，然后进行来回快速摇晃，让盆内的花甲进行高速来回地碰撞，摇晃1分钟即可。

五、换水重复

打开大盆，可以看到水里已经有很多泥沙了。再换一次清水，不用加盐，再次盖上大盆继续快速摇晃1分钟，反复两三次，花甲的泥沙即可去除干净。

炒花甲前需要焯水吗？

有人说，让花甲吐沙最快的方法就是焯水，那可就大错特错了。这样做不但会烫走花甲的大部分鲜味，而且花甲肉还会被烫老。

怎么买到新鲜花甲？

1、看外壳

花甲在被用力翻动时是不会开壳的，要用力才能掰开。这时我们可以放心挑选壳完整，且紧紧闭合住的花甲。

2、摸触角

花甲在静置的水中会伸出一点触角，我们可以轻轻用手触碰花甲伸出来的触角，会自动将触角缩回去的花甲当然是活的啦！

3、掂重量

挑选花甲时可以在手上掂一掂，浮在水面上的不用挑了，是空壳没跑的，也有少数花甲是死在闭合的壳中的，不用力就能掰开，还伴有腥臭味儿。

这么好的小窍门

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